$("#single") 只有一个啊，没问题啊，你说得那两个<option>是HTML内容，没有一个两个之说

"html()读取第一个元素的html内容"意思是：在调用的时候，譬如E.html()，这个E可以是单个元素，也可以是元素集合，当E是元素集合时，这个调用返回的就是E[0]元素的html内容。

而不是：返回元素的html内容中的第一个元素

题中把val()换成html()后，也就是$("#single").html()，这里$("#single")返回的就是单个select元素，所以会把这个select的所有html内容都显示出来。

<script type="text/javascript">

        //单个select，返回第一个

        //$("p").text( $("#single").val())

$("p").text( $("#single>option").html())

    </script>