首先你的<script>没有闭合；

我觉得你要的效果应该是这样的

        var students = [
            {"id": "00145", "sex": "男", "age": "15", "class": "初一(3)班"},
        	{ "id": "00110", "sex": "女", "age": "15", "class": "初二(2)班"},
        	{ "id": "00251", "sex": "男", "age": "17", "class": "初一(4)班"}
        ];
        $(function(){
            $("#btn").bind("click",function(){
                 var str = "";
                $.each(students,function(index,stu){
                   str+="<tr><td>"+stu.id+"</td><td>"+stu.sex+"</td><td>"+stu.age+"</td><td>"+stu.class+"</td></tr>";
                })
                $("#add").remove();
                $("tbody").append(str);
            })
        });